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【自宅めし】東京

昨日仕込んでおいたローストビーフ
58度2時間40分
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ローストビーフステーキ風に厚切りダイスカット
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ソースは鉄板の、ニンニクバター醤油
バターはなんと！
バター界のポルシェ、カルピスバター！
通称ピスカルのバーター！
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これだけ厚いカットでもサクッと歯が入る柔らかさ。
低温調理は肉汁逃しません。
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美味しいし面白い・・低温調理まだまだ続きます。
コロナが終息しても引きこもれるほど面白いです。