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【自宅めし】東京

鶏肉・魚介・牛肉ときて・・本日は豚肉。
豚ヒレ様です。
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63度1時間20分。
低温調理で火を入れてからカツにしたので失敗しません。
失敗どころか・・これを低温調理器なしで作るのは至難の技。
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しっとりジューシー、そして極限まで柔らかい。
むしろ柔らかすぎてヒレ肉食べてる感覚を忘れてしまうほど。
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4回目の低温調理でしたが、またまた驚かされました。