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- 【東京】ﾀｲ･ﾍﾞﾄﾅﾑ料理
- ☆渋谷ランチ
みなさんは「バインミー」をご存知でしょうか？
ベトナム語でパンを意味し、
2014年、米国のFodor's travelで世界一美味しいサンドイッチに選出された、あのバインミーを・・
BANH MI STAR SHIBUYA by Nha Viet Nam （バインミースターシブヤ byニャーヴェトナム）
本日渋谷ストリームにOPENしたのが恵比寿のベトナム料理店ニャーベトナムが新規開店した、バインミーの専門店なんです。
上級者のワタクシとしては、バインミーに求めるハードルは高く、紅白なます・レバーパテ・マーガリン・ヌクマムの4つのバランスで味は７割決まったようなものです。
残る3割は、そこからその店々の特徴を読み取り、
軽やかなフランスパンを楽しみたければ具は少な目、
フランスパンに期待できない場合は目玉焼きを入れるなどして具をてんこ盛りにします。
バインミーは単なるベトナムのサンドイッチではなく奥の深い文化であること。
そして戦略的な具の選び方でその店の特徴を生かしたり殺したりすることがあるもの。
そう認識していただきたいんです。
そして今回ボクが選んだのが！
旨辛ブン・ボー・フエセットドリンク 1200円
正直・・ちょっと美味しくて驚きました。
しっかり牛筋の旨味がはいり、サテ・ヌクマム・生唐辛子のバランスもよく麺も現地の生麺とさほど遜色を感じさせません。
値段は少しお高いもののファーストフード的な店ながら現地感たっぷりに作りこんであります。
さあ、ここまでくると次回の注目はやはりバインミーを注文するかどうかにかかってくるんではないでしょうか。
この店のバインミーのベールがついに落とされるのか、はたまたカレーやフォーに迂回してから攻め込むのか。
さぷら伊豆から目が離せませんね。
次回、君は時代の目撃者となる・・
May the Force be with you・・
BANH MI STAR SHIBUYA by Nha Viet Nam （カフェ / 渋谷駅、神泉駅、代官山駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4
