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【自宅めし】東京

脂が少なくさっぱりしている秋鮭
皮が薄く水分が多くシャキシャキしている新レンコン
これを一番美味しく食べるにはこれだろうと！
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秋鮭と新レンコンのコンソメびたし
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カットしたら塩胡椒で下味をつけながら水分を抜きます。
片栗粉をまぶしたら多めの脂をフライパンにしいて揚げ焼きします。
熱々のうちにコンソメスープに入れるだけです。
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片栗粉は鮭は薄めに、レンコンは厚めにまぶすのが好み。
コンソメだけでご飯のおかずにするので塩胡椒の下味はしっかりめです。