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伊東マリンタウンでのイベントは18時過ぎに終了。
このまま帰るには渋滞がコワイということで・・久々に名店に行きました。
鮨と地魚料理 さかな倶楽部 たっぱん
今はおまかせのみで営業しているとのこと。
カウンターには旦那様がアメリカ人のご夫婦。
仲良くしていただけました。
元々名店なんですがどんどんグレードアップしているような気がします。
黒ムツは背の部分と腹の部分の食べ比べで。
蟹の茶わん蒸し
職人の真剣な眼差し、一流ならではの勝負師といった迫力を感じます。
漁師町の伊東ですが、食材の良さだけに頼らない。
ピンクの鉢巻きにピンクのＴシャツ、漢の中の漢です。
元々寿司職人のたっぱんですが、全国の寿司屋をまわり今なお研究し続け進化し続けます。
出荷量の少ない魚のポテンシャルを最大限に引き出すというジャンルにおいては、この方以上の方を知りません。
金目鯛もこの通り。
まだまだ日本語は勉強中とのことだったので日本人として当然、アイーンとコマネチ、そしてダンカンバカヤロ！まで教えておきました。
楽しい夜をありがとうございます。
