最近ひそかに楽しみにしているのが東急本店地下の小さなカウンタースペース。
元々お寿司屋さんだったこの場所が週替わりで地方各地のお店が入っているんです。
札幌〈麵や森住〉
今回いただいたのは、ラーメン屋さんではありません。
札幌で昭和25年に創業した製麺所が作るラーメンなんです。
この製麺所が卸しているラーメン店をあなどるなかれ、名前を聞くだけで泣く子も泣きまないような名店がズラリ。
さっぽろ純連・麺屋彩未・麺屋はる吉・麺屋つくし・麺屋雪月花・大島・八乃木・白樺山荘・えびそば一幻・おおくら山・らーめんてつや・綱取物語・らーめん吉山商店・らーめんふしみ・らーめん泰我・らーめん一騎・らーめん大和・百戦麺磨鬼武者・俺のらーめんこうた・拉麺頂・究麺十兵衛・三代目月見軒・麺や琥張玖・櫓屋京花楼・・・などなど！
味噌ラーメン好きなら店名だけで白飯が食えるほどのラーメン店は全部森住製麺所と言っても過言ではないかもしれないしそうでもないかもしれません。
濃厚味噌 920円
まずご注目いただきたいのがこのチャーシュー。
何枚に見えますか？
2枚ですよね。
そうなんです。ワタクシ一人目のお客さんということで特別にチャーシューを1枚追加していただけたんです。
みなさんはどう足掻いてもトッピングで増やさない限りは待てど暮らせど1枚のまま。
肝に銘じていただけたらと思います。
麺は札幌味噌ラーメンのど真ん中を貫く、中太縮れの多加水熟成麺。
かん水の黄色が鮮やかで食欲もそそる。
プースーの上に張られた油の層で最後までアツアツ。
東急本店にはこんなセレクトでこれからも期待したいところです。
