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【自宅めし】東京

三連休の旅行で買ってきた、甲府地どり。
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初めて水晶鶏を作ってみました。
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胸肉を削ぎ切りにして、塩と砂糖で下味。
片栗粉をまぶして茹でるだけ。
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タレは・・
ニラ・ネギ・生姜・ニンニクに熱した油をジュッ！
自家製ポン酢と半年発酵させている唐辛子を混ぜたら出来上がり。
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薄切りの柔らかさと片栗粉のプルプルが美味しいですね。
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〆のタレご飯がコレまた美味しかった。
何だかせっかくの地鶏がモッタイナイ気もしたけどw