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- 【サプラ飯店への道】
- 【伊豆】南伊豆町
お盆が終わり今週末は夜の予約は少なかったのでゆっくりと思いきや・・
結果的に直前に入ってもらえて今までと変わらぬ週末になりました。
毎週限定メニューとして自分が作りたいものを出しています。
ヘンテコなものを出していて伝えるのが難しいと思いきや、予想外にチャレンジしてもらえて好評。
いつもそうなんだけど今週末は特に人との出会いが楽しかった。
飲食店とお客さんとの関係がうらやましかった。
床屋さんとかもそうなんだけど、
世代や職業など関係なく毎日刺激的な話ができる。
知り合ってから色々なことが聞けるまでの時間が短い。
そんな職業の人っていい環境だよなと思ってました。
この年から人様の髪の毛を切る勇気はないですがw
飲食店なら今まで自分が作ってる延長線上にあるのではないかと踏み入れてみることができました。
やるからにはもちろん喜んでもらいたい。
仕込みや買い出しなど環境は不利だけど、
今までブログ始めてから6000店舗以上食べ歩いたのは有利なはず。
コレとコレを組み合わせるだけで美味しい、色々なお店のパクり、2次創作です。
この季節にはこんな食べ物味付け、そして酒。
自分が感じて食べたいものを出すのが自然。
飲食店はこうあって欲しいという客観的視線と、これ食べてみてくれという主観の両方が盛り込めました。
みんなに値段がおかしいと言われます。
ほぼ原価だから当然だけどうれしいです。
食べてもらいたいものや呑んでもらいたいものは安く、
特にこだわってないし呑みたい人は呑んでくれ的なビールや焼酎は意外と普通に利益を乗せました。
高級店にしたくないけど工夫で安く出したいという気持ちは大きいです。
送料ケチって東京からリュックぱんぱんにして運んでます。
これでちょうど1か月が経過しました。
ほぼ折り返し地点。
予想外のこと、楽しめてること、色々あるけど、
1番ハッキリ感じているのは、いつもと違う夏を過ごしているな、貴重な体験できているな。
これに尽きると思っています。
