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- 【東京】懐石
SHIMAちゃんのアフターシリーズ。
今回は珍しくOPENしたばかりのお店です。
割烹 駒吉
いつもは下見をしっかりしてからアテンドしてくれるSHIMAちゃんですが・・
2025年最後を飾るお店は新店舗。
鴨がいただけるとのことで入ってみました。
一品料理でも注文可能とのことですが今回は・・
鴨肉コース 8800円
北海道あん肝・仙台のセリ
神楽坂から亀有へ、料理の激戦区で戦うご主人。
あん肝はしっとり美しい。
お造りは
北海道ひらめ・徳島モンゴウイカ・京都サゴシ
柔らかく甘味が強いサゴシ
才巻海老しんじょう
柔らかい食感もえびの香ばしさは強い
しかし・・なぜにこれだけの本物の料理が亀有に集まってくるのか・・・
渋谷のインバンド最盛期とは異世界。
薩摩黒豚しゅうまい
日本料理だけだとボリュームの物足りなさがあるのでこう言ったお肉も出すんですとのこと。
このしゅうまい3つの定食が食べたい。
海老芋・聖護院大根・駿河湾桜海老
徳島もずく
そしてようやく鴨に！
低温調理で火を入れた鴨ロースを更に七輪で丁寧に焼く
美海鴨
目から鱗というか・・
宮崎の地鶏焼きのような感覚。
鴨の筋はしっかり食感ゴリゴリで身はしっとり柔らかい。
それでいて炭火感タップリの表面の香ばしさ。
こういう食べ方もあるのか・・
牛すじすき焼き
脂をきれいに落とした旨みの強い牛すじは味の濃い黄身に負けない。
OPENしたばかりでまだまだ混雑している様子はないけどいつもアンテナを張っている亀有民。
これから人気になるような気配も感じます。
ゆっくりお話ししたいデートや友人との再会などにドンピシャの店だと思いました。
