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- 【東京】居酒屋
本日は伊豆で知り合った友人が開催する料理教室に行ってきました。
野菜の味を知り、野菜の味のポテンシャルを引き出す、マジシャンのような料理です。
レシピも分量も手順もなくその場のライヴ感だけですすめていく料理。
圧力鍋から漂う香りで判断する火加減、塩も使わないで素材を口に入れて調理方法も決める。
感性を頼りに導かれるように料理ができていく。
同じスタメンで固定して年間通じて戦う野球もあれば、
その日の体調を選手と会話しながらオーダーを決めていく野球との違い。
料理方法や野菜の特性も教えてもらいましたが、学んだのは素材と向き合う姿勢だったなと。
そしてそんな姿勢を学びたい若い女性もたくさんいることを知りました。
かなり遅咲きではあるものの、これからに活かせる学びであり時間であったと思います。
今回プライベートな会であるので申し訳ないのですが詳細はなしで
帰り道ちょっとひっかけて・・
紅とん 吉祥寺南口店
タバコが吸えるという理由で！
肉刺し4点盛り 1188円
低温調理ですね。チープな感じですが充分美味しい。
やっぱり酒はタバコなしでは呑めない。
