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- 【北関東地方】埼玉含まず
9時半に名前を記入し11時半OPEN。
11時半に入れるのは10組だけです。
魚籠屋 （びくや）
13時半に10組、15時に10組、一日合計30組だけのお店。
榛名神社の近くにありました。
長い薪を豪快に囲炉裏にくべるのは、店内の池にいるヤマメやイワナ。
こちら、うどんやそばを提供しているんですが実は川魚や山菜のお店。
実は9時に到着したんですがすでに几帳待ちが4組も。
人気のお店なんですね。
山女魚踊り食い 1700円
ビクビクと動くヤマメちゃんを酢で5秒〆てわさび醤油で。
ど真ん中で噛んでもパチンパチンと動き回るんですが、〆った身は噛むほどに甘く食感がたまらない。
世の中にはこんな美味いものがあったのかと。
背骨も瞬時に柔らかくなり美味しくいただけます。
頭はすぐに唐揚げに。これ注文してないお客さんは見当たりませんでした。
岩魚相盛り 2700円
尺クラスの岩魚を贅沢に刺身とたたきに。
分厚く甘味の強い身は刺身で最高。
たたきの薬味も程よいです。
岩魚山椒味噌焼定食 2100円
副菜も盛りだくさんでどれも手の込んだもの。
山椒の効いた味噌で極上の焼き加減。
これぞイワナの食べ方だなと妙に納得。
古式上州もり蕎麦 1200円
ご主人自らの手打ちが極上。
そば自体も美味しいんですが・・イワナとヤマメの出汁！
これが田舎と合うんですよ。
長い年月をかけて築いた日本の食文化はどんどん形を変えていくものが多くあります。
その中でもそのままの形で残って欲しいと誰もが思う食がここにありました。
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