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- 【東京】ラーメン
あまり来ることがない戸越銀座で素通りすることができない外観・・
ラーメンで〆て帰ることにしました。
えにし
色々と食べてみたくなる気持ちを抑え、
今回は初めてなので潔く！
素（スッピン）醤油 750円
このチョイス正解だったわぁ・・
まず麺ですが不思議なほど全てを備えてるというか・・
しっかりとしたコシはありながら喉越しがいい滑らかさ。
そしてスープに気品とキレを感じる。
出汁も醤油も複雑でありながら角がしっかりとれ、
マイルド感はあるけど飲み終わるとスッとキレて後味がいい。
自分で作るとしたらここ目指したいなぁってラーメンでした。
