町中華の味が見直されるようになって久しいのですが、
チェーン店でもその味を再現しようと寄せたメニューが増えてきているような気もします。
ただありがちなメニューを再現するだけでは面白みもないんですが・・
やはり食べる方から言わせるとその店「らしさ」というのが重要なポイントになると思います。
モツ野菜炒めとチキンカツ定食 980円
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大きくザクザクとカットされた玉ねぎにニラ、キレイなモツをまとめるのが・・
とろみのある醤油ダレだ。
町中華の味とはカラダを動かして仕事をする人のために、
塩分をしっかり補給することと、ご飯がすすむ味であること。
しっかりクリアしてきてるんじゃないでしょうか。
そして意味なくのせたチキンカツこそが、かつや「らしさ」。
別にいらないけど、あるとなんかちょっとうれしい・・
これを提供し続けるかつやさんはやはり唯一無二だなと思いました。
