最近では初めて食べる限定メニューというのは減っていく一方なんですが・・
今回は未食です。
やはり食べ慣れたものとは違って独特の緊張感があります。
一度の食事でこのメニューの全ての良さ、全ての改善点などを知り得たい。
神経を研ぎ澄まして望むんです。
冷しがついていない胡麻極辛はいただいたことがあるものの・・
ついに着丼です。
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まず最初にわかりやすいのが、炒めたてのシャキシャキもやしと花椒の香りです。
中本といえばクタクタに煮たもやしがある意味名物なんですが・・
やはりシャキシャキの方がうれしかったりします。
この熱々のもやし、そしてカチンと冷えた麺、そしてあらかじめスープに漬けておき常温に戻した麺。
これを一緒にいただくと温度のグラデーションが楽しくて仕方がない。
口の中でソプラノ・テノール・バリトンが共鳴し合い、
フィガロの結婚を聴いているかのようなアンサンブル。
ラーメンは味だけでなく温度も重要である。
それを楽しめるこのメニューは名作認定してもいいでしょう。
