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- 【東京】ｽﾃｰｷ･鉄板焼
食べログチケット第一弾のこの店
■神戸牛と40日間熟成肉（ ドライエイジングビーフ） 食べ比べプラン（通常価格：15,000円）
を 7500円 で頂いてきました。
15000円で評価するとたいへんな事になるので、今回7500円での評価とサセテイタダキマス。
だいたい ゼックス だとか XEX という名前が猥褻すぎる。
酔っ払ってキーボード打つのも冷や汗ものです。
運よくカウンター席に座らせていただきました。
目の前で調理してくださるシェフがとっても気さくで良かったです。
・三点盛
ボッコンチーニの茶碗蒸し
にんじんのエスプーマ
大間の本鮪のレンゲ
ボッコンチーニ自体は美味しいのですが茶碗蒸しのダシがありきたりでオモシロくない。
エスプーマも際立つものがない。
鮪もそれ自体は旨いが、もともとこんなセコイ喰い方自体好きじゃない。
・甘海老のタルタル 海水ジュレと7種類の薬味添え
甘海老にこんな喰い方があったのかと、ちょっと感動。
面白い。旨い。マネしたい。
手前にあるタマネギが気になる。
・岩カキのさっぱり焼き 木の子と共に
焼き加減が絶妙。ホットプレートで近いものが出来ないかやってみます。
他のお客さんは外人さんが多かったです。
あとは若くてきれいな女の人を連れたオッサンかな(;^ω^A
・新鮮葉野菜のバ－ニャカウダ カニ味噌を入れたソ－ス
似てるので野暮ったい話ですが・・・bacarと比べちゃいます。
野菜の種類が少ないのと、蟹の身が入ってないので物足りなさも感じますが、ソースが常にあったかいので美味しかったです。つか野菜の替え玉させて頂きました。
・活伊勢海老 鉄板焼
黒胡椒をきかせて中華風にアレンジ、相当スパイシー。
美味しいけどもっとガッツリいきたいところ。
しかし・・・結構空席が目立ちます。
マッシュポテト
これがどうしてなかなか旨い！ブイヨンがきいてて洋ガラシがよく合う。
これはほんっと、マネしてみたいっすね～
さあ！メイン！
・ドライエイジングビーフと神戸牛の食べ比べ
これがまた・・・物足りない！
ドライエイジングビーフは40日間熟成させたそうですが・・・サッパリしてて旨いにゃ旨いんだけど・・・
熟成と聞くとなんだかそっけない味。神戸牛との違いもあまり感じられず、残念。
しかし・・・
釜焼き玉葱が激旨！
2時間蒸らして1時間弱窯で焼くそうですが・・・
タマネギに思えない。ちょうどいい甘味としっとりとした食感、焦げ目の香ばしさは絶品。
肉に関してはシェフからも感想を色々聞かれました。試行錯誤してるみたいです。
肉汁が染込んだパンを更に焼いたもの。これはイケル。
そして〆
・ガーリックライスと味噌汁
フリカケの半解凍の牛肉が・・・旨い・・・焼き加減もよくって感激です。
こういうサイドメニューが旨いってポイント高いッス。
伊勢海老のだしをふんだんに生かすためか味噌は薄め。〆には最適です。
で・・・評価です。
今まで喰ったことがないくらい旨いサイドメニューが多かったのは感激ですし参考になりまくりでした。
しかしボリュームのなさと肉の面白みに欠ける部分でちょっとなあ・・・と。
15000円で喰う気にはなれませんが、また7500円で喰えるなら再訪したいかと。
しかしこんなバブリーな場所で喰える機会を作ってくれた食べログチケットさんには感謝です。
評価はちょっとおおまけで・・・
レストラン尾前ゼックス （ステーキ / 六本木駅、乃木坂駅、麻布十番駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
