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- ｱﾙｶﾅｲｽﾞ
さあ！待ちに待った・・・おディナーな時間ッス！
18時から夕食とのことで・・もちろんフライングで5分前に押しかけます！
レストランはかなりロイヒーでシャレオツです。緊張のあまりご挨拶のコマネチさえもできず。
甘めにカリっと揚がったサツマイモのチップス・・・永遠に食い続けたい旨さッス。
タコのマリネを春菊のソースでいただいたんですが・・・
これまた春菊のホロにがさがしっかり出てて文句なしッス。
そしてトマトソースをパンにつけて食うんですが・・・
このソースがフレッシュで止まらない。買って帰りたかったけど値段見て断念。
ここから前菜
寒い土の中でしっかり甘味を蓄えた蕪のプルーテ 瞬間天火焼きした帆立貝柱とスポイトエキス
名前長いけど気にしないでください・・・タテホのエキスを自分でスポイトでたらす・・・
もちろんタテホも香ばしさがあってうまかったけど・・・カブ！味が濃くってこんな旨いカブがあるものかと。
エピス香るフォアグラのコンフィ 色んな形に変化したピーツのデッサン
色々つけてみたけど・・・フォアグラとその上に乗ったゼリーが旨すぎてそのままが一番でした。
こんなにマッタリしているのに味はフレッシュなまま。
これはどうしても食べてみたくて追加したもの
リュミエールアルカナイズスペシャリテの一皿、大自然・伊豆の輝き +4000円
このビジュアルを写真で見た時からヒトメボレ。
しかし野菜ひとつひとつが小さくて歯ごたえで楽しめないし味もわかりずらい。
美しさに期待しすぎたのもあるけど・・・どうしても野菜の切れ端感が払拭できない。
ソースも野菜もひとつひとつが美味しいものだろうだけにもったいないというか・・・
駿河湾で獲れた鮟鱇のポアレ 西洋牛蒡と黒大根のファルスを濃厚なソースで
地元・天城の仔イノシシ 煮溶けたフォアグラと栗のソース +2000円
しっかりした肉質と味の濃い赤身にほんのり甘い栗の香りがよかった～☆
けど！カリッと焼かれた脂身！この旨味は飲み込むのをためらうほど。
皮目を香ばしくカリカリに焼いたシャラン鴨 蜂蜜酒と滋味深い2種のソースで
どれもフレンチらしくソースに甘味を風味付けしているんだけど自然であたる感じがない。
このあたりはほんっと極上って言ってもいいと思います。
ズーチーはひときれ500円ということで2切れお願いしました。
もし1切れ50円だったら永遠に食い続けたと思います・・・
沼津・西浦の焼きミカンブリュレ 富士見台農園の蜜柑蜜をかけて
あかねりんごの生シブースト仕立て 三島・杉正農園の小松菜とりんごのアイス +1000円
圧倒的に旨かったのは総じて「野菜」
甘み・旨味が強くて使い方や合わせ方にため息ばかりです。
そして伊豆の食材の使い方が自然。むりに使ってる感がまったくなくてあるべくアルといったところがいいなあと。
雰囲気以上に味で大満足でした。
湯ケ島 アルカナイズ （ARCANA IZU） 施設
http://www.okamooo.jp/archives/7632740.html
湯ケ島 アルカナイズ （ARCANA IZU） 夕食
http://www.okamooo.jp/archives/7632796.html
湯ケ島 アルカナイズ （ARCANA IZU） 朝食
http://www.okamooo.jp/archives/7632849.html
湯ケ島 アルカナイズ （ARCANA IZU） 天城バーガー
http://www.okamooo.jp/archives/7632863.html
アルカナイズ （旅館 / 伊豆市その他）
夜総合点★★★★☆ 4.2
昼総合点★★★★☆ 4.2
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