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- 【東京】中華・台湾
最近・・・水煮牛肉をはじめに四川料理が食べたくて仕方がない。
四川料理のお店をネットで探してみると・・天華という店を発見。
ワタクシ自他ともに認めるTENGAのヘビーユーザー。
TENKAの文字を見逃すはずがありません。
雲白肉片（薄切り豚肉の辛味ニンニクソースかけ） 2000円
ウンパイローピェンはお店の個性がよく出る料理だと思いますが、こちらのソース甜麺醤とラー油、ニンニクの使い方が絶妙。豚肉がしゃぶしゃぶ肉以上に薄くスライスされ今まで喰った中で一番おいしいと思う。
思うけど・・・いくらなんでも2000円は高い。
他の物がそれほど高額ではなかったので目立って高い。
水煮牛肉（牛肉の山椒風味激辛煮） 1800円
恐怖を感じるビジュアルです。
コレでボクが全然辛くないなどと書くと・・
「大げさ」「やせ我慢」とお思いになられるでしょうが・・
自分でも信じられないんだけど辛さはない。
花山椒の痺れる感じはあります。
コクや風味、牛肉や野菜の旨味がよく出ていてこれはこれは美味しいものです。
唐辛子の風味はいいけど辛さはない。
そういう種類の唐辛子なんでしょうか。
自分で作った水煮牛肉は狂ったような辛さでしたが・・・
陳麻婆豆腐（本場四川の激辛マーボー豆腐） 1500円
ライス 200円
こちらは水煮牛肉よりは辛いです。
そして水煮牛肉より痺れます。
肉味噌の深いコクが印象的でスーツァンレストラン陳とも違った個性が光る。
全体的に屋台風っぽさはなく高級四川と呼んでいいジャンルだと思いますがオリジナリティがイイ意味で食事を楽しくさせる。
意外やお客さんが少なかったのは店がモダンでシャレオツすぎてひとりじゃ入りにくい雰囲気だからかもしれません。
美味しい四川料理をこれからも探してみたいと思ってます。
