文章に｢起承転結｣があるように、冷やし中華にも組み立てがある。
麺を読み、タレを読み、具との相性やオリジナリティを読む。
ありとあらゆる要素をひも解いてそこから最良と思われる冷やし中華を導き出すのだ。
そのバリエーションは冷やし中華の数だけあり無限に広がっていく。
さぷら伊豆対談シリーズも今回を数え24053回の節目をむかえます。
特別ゲストのokamoooさんを迎え今回の対談に至りました。
okamooo氏（以下o氏）｢まず最初にお聞きしたいのが冷やし中華を探す行動範囲。美味しいものを探すならそれなりにフィールドを広げ渋谷に限定する必要は無いのでは？という疑問があります。｣
okamoooさん（oさん）｢こんなコトを言うと愛好家には怒られるかもしれませんが有名店・人気店といったメジャーポイントを探せば比較的に美味しい店などイージーに見つかるんです。自分の身近な場所で美味しい店を見つけられたらとても素敵なことだと思うようになり続けているんです。｣
o氏｢渋谷の冷やし中華の特徴と言えるものがあれば教えてください。｣
oさん｢一般的に冷やし中華と言っても様々で高級店は高級な食材を庶民的な店は一般的な食材を使って作るので別物ともとらえることができます。しかし渋谷では独特のパラドックスがあります。大衆中華でも一点豪華主義で奇をてらってみたり高級店でも思いも寄らない食材でハズシのテクニックを使う。これがオリジナリティに変わる時もあればタダ単に失敗に終わることも。ランキングを作っている以上良し悪しを判断しなければいけないのですがココが渋谷の冷やし中華の難しさでもアリ面白さでもあります。｣
五目冷やし麺 900円 + 大盛 100円
o氏｢oさんの中でココゾ！と言える渋谷の冷やし中華は見つかりましたか？｣
oさん｢今のところ“アエテイエバ”の範囲内でしかないのですがパンダレストランでしょうか。逆にナイと答えても嘘にはならない程度の回答でしかないです。｣
o氏｢最後に理想の冷やし中華とは？｣
oさん｢最終的には一体感でしょうか。水切れの良さや具の冷え具合などはそれに至るプロセスでしかありません。逆にそのプロセスでさえ良くない方がオリジナリティの心地よさを感じることさえあります。まだその“形”自体見つかってもいなければ思い描くこともできないんです。そして見つかると思えない渋谷で探すから面白い、敵が強いからこそ面白いんです。恋も仕事も勉強もアキラメタ時点で終わりでしょ？｣
最後の言葉に笑いながら去って言ったokamoooさん。
彼の考えには明確な根拠はない。テクニックを使って良店を探しているというよりナチュラルに店を流しナチュラルに味わっているだけとも感じ取れました。
とはいえokamoooさんは渋谷でナンバーワンとの呼び声も高い冷やし中華アングラー。
彼の夏は始まったばかり、期待したい。
＜俺的渋谷冷やし中華ランキング＞
1位 パンダレストラン 五目冷麺（大盛）1200円 http://www.okamooo.jp/archives/7387022.html
2位 喜楽 冷麺（大盛）950円 http://www.okamooo.jp/archives/7277283.html
3位 スーツァンレストラン陳 四川風バンバンジー冷麺（大盛）1848円 http://www.okamooo.jp/archives/7379038.html
4位 銀座アスターベルシーヌ バンバンジー冷麺（大盛）1890円 http://www.okamooo.jp/archives/7303146.html
5位 銀座アスター 海の幸の冷麺（大盛）2730円 http://www.okamooo.jp/archives/7406132.html
6位 味源熊祭 冷し中華（大盛）950円 http://www.okamooo.jp/archives/7402411.html
7位 白鳳 五目冷やしそば（大盛）1590円 http://www.okamooo.jp/archives/7355881.html
8位 銀座ライオン たっぷり野菜のラーメンサラダ880円 http://www.okamooo.jp/archives/7370581.html
9位 天厨菜館 叉焼冷麺（大盛）1180円 http://www.okamooo.jp/archives/7331392.html
10位 九月堂 すだち香る冷やし中華（大盛）850円 http://www.okamooo.jp/archives/7360439.html
11位 麻布茶房 冷し中華（大盛）1250円 http://www.okamooo.jp/archives/7930433.html
12位 慶家菜 海鮮とフレッシュな野菜の冷麺1300円 http://www.okamooo.jp/archives/7317065.html
13位＜閉店＞ともす 黒酢の冷やし中華（大盛）780円 http://www.okamooo.jp/archives/7916364.html
14位 デニーズ 冷し中華麺とミニ梅しらすご飯 850円http://www.okamooo.jp/archives/7868213.html
15位 仙台や 冷し五目1000円 http://www.okamooo.jp/archives/7364599.html
16位 小法師 中華風冷やしラーメン（大盛）910円 http://www.okamooo.jp/archives/8409465.html
17位 麺飯食堂なかじま 冷し中華（大盛）900円 http://www.okamooo.jp/archives/7372770.html
18位 一番 什景冷麺（大盛無料）890円 http://www.okamooo.jp/archives/7288008.html
19位 黒虎 ゴマだれ冷やし中華（大盛）950円 http://www.okamooo.jp/archives/8408231.html
20位 天宝 五目冷やし麺（大盛）1000円
21位 俺流塩らーめん 俺流冷やし中華セット880円 http://www.okamooo.jp/archives/7418007.html
22位 揚州飯店 当店自慢の翡翠麺 1680円 http://www.okamooo.jp/archives/7902490.html
23位 北京厨房料理 冷し中華+チャーハン850円 http://www.okamooo.jp/archives/7408049.html
24位 千代松 たっぷり野菜の冷し麺870円http://www.okamooo.jp/archives/7929034.html
25位 後楽本舗 冷し中華650円 http://www.okamooo.jp/archives/7390936.html
26位 香港ロジ 龍眼入り冷し中華（大盛）1000円 http://www.okamooo.jp/archives/7385066.html
27位 青山一品 冷し中華（大盛）850円 http://www.okamooo.jp/archives/7375038.html
28位 神座 おいしい冷麺（大盛）950円 http://www.okamooo.jp/archives/7400311.html
29位 兆楽道玄坂 トロロ冷し中華 700円 http://www.okamooo.jp/archives/7414277.html
30位 西楼厨 五目冷麺（大盛）1460円 http://www.okamooo.jp/archives/7416174.html
31位 一品香 冷やし中華（大盛）950円 http://www.okamooo.jp/archives/7404335.html
32位 餃子の王将道玄坂 塩だれ冷やし中華630円 http://www.okamooo.jp/archives/7419957.html
33位 博多天神 冷し中華（大盛）400円 http://www.okamooo.jp/archives/7347009.html
34位 幸楽苑 冷し中華619円 http://www.okamooo.jp/archives/7347009.html
35位 東亜飯店 冷し中華（大盛）950円 http://www.okamooo.jp/archives/7421972.html
36位 杏花 五目冷やしそば1680円 http://www.okamooo.jp/archives/7388957.html
37位 天下一品 冷やし中華ショー油味830円 http://www.okamooo.jp/archives/7275182.html
（2014年6月26日現在）
