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長岡にはショウガラーメンなるものがあると聞き
燕三条から長岡の隣の駅、宮内へ移動
行列ができていたので一目でわかりました。
青島食堂 曲新町店
ドデカイ鍋で茹でてます。
カウンター席だけでなくテーブル席も厨房を向く席だけなのが変わってます。
青島ラーメン大盛 770円
美しいですね～
もっとショウガがきいてるのかと思いきやバランス重視なようです。
濃い醤油の色と味。
寒い地方にある屋台風ラーメンですがこのショウガの風味だけで旨さ倍増です。
薄切りで味付けも薄いチャーシューですがショウガも風味で旨味が増すんですね☆
脂の層も厚く熱々でなんとも美味しいラーメンでした。
バランスのいいシンプルなラーメン大好きです。
