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- 【九州北半分紀行】2015.12
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夕食は母屋でいただきます。
大きな布で仕切られては居ますが、オープンキッチンから聞こえるジュージュー肉を焼いている音などが食欲を誘います。
この日の献立です。
八代塩トマトのマリネ
地元の野菜をシンプルにいただきます。
河豚の昆布〆サラダ仕立て
強めに昆布占めしてあるので葉野菜とも合いますね。
そして前菜。
たくさん小皿を使った盛り付けが華やかです。
一文字ぐるぐるは、一文字という小ネギを巻きヌタ和えにしたもの。
お造り
ボタンエビにシマ鯵
平目
とろ
この後、気に入って酒蔵さんまで訪ねてしまった酒
河津酒造の小国蔵一本〆
濃い目の味ですが余韻が短く料理に合います。
風呂吹き小国大根
同じく河津酒造の小国峠
こちらはすっきりと
黒毛和牛の鉄板グリル 焼き野菜
これは・・・どうしても・・・米で喰いたい・・・
けんちん汁をはさみ・・
オンザライスさせていただきました。
地元小国の米・・・これが悶絶するほど旨い。
しっとりじゅうぶんに水分を含んでいるのにひたすら軽い。
そして強く甘い。
ご飯を特盛でお替りして更にお新香も大盛でお替りしました。
ココでたべた米の味は忘れないなぁ。
そしてバーへ移動。
氷を使わない低温真空したフルーツを使ったリキュールが自慢ということでいただき・・
静かな夜、風呂とタバコを繰り返しました。
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