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五反田で、時間無制限持ち込みOKで日本酒の飲み放題 おかわり を経営している友人が２店舗目を銀座にOPENしたので早速貸切にしました。
29おかわり
クラウドファンディングで資金を調達。
完全会員制のお店です。
まずは満席14人の会員カードを作成。
低温調理による肉を目の前で調理するパフォーマンスや詳しい説明をしてもらえます。
お店は二回転。18時スタートと21時スタートのみ。
8000円でコースと・・日本酒が飲み放題です。
日本酒のラインアップがすごい。
目の前に並んだのは隠し酒で一杯限定です。
しかし二年間五反田で100種類以上を常設していた経験は半端ないです。
ウニのせ肉
マスタードがかかったポテサラにも肉。
肉ざんまいです。
今回の魚介類はウニだけ。
まさに肉ざんまいと美味しい日本酒のコラボ店です。
今回いただいた４つのお肉。
全てを低温調理でいただきます。
お店の場所も電話番号も極秘。
華麗な手さばきでふりかける塩
ザブトンの低温調理肉。
自分はあまりしない調理方法なんですが、焼き肉などのたれで味わうんではなくちょっと発酵したような熟成された旨味を引き出して肉の味で食うんです。
イベリコ豚もこの通り。
コメ違いの風の森がずらり。
これ・・驚きの飲み放題メニューです。
日本酒の美味しいセレクトはさすがとしか言いようがありません。
中華料理出身のシェフもいて・・これ！四川風マーラー！
花椒の香りもフレッシュで完成度高いし肉とよく合う！
同じ肉の食べ比べも面白い。
低温熟成した卵黄・燻製塩・岩塩
炊きたてご飯には・・
カレー。マーラーたれも用意されています。
そしてここから・・おかわりタイム！
肉がどんどん出て来て好きなだけ！
友人のお店なのでいつもの通り評価しません。
そして只今、クラウドファンディングで会員権を完売したので新規会員を募集していません。
でも友人のことなので近々に新しいお店をOPENさせることでしょう。
その時はさーせん。ブログでちょっと宣伝させたもらっちゃいます。
