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- 【東京】中華・台湾
以前、惚れた中華料理が麻布十番にあり、去年のさぷら伊豆オブザイヤーにも認定させていただきましたが！
惚れたシェフが店を移れば追う。
それがストーカー魂。
恵比寿餃子 大豊記 五反田
今回もメニューにあるものなどほとんどありません。
おまかせメニューです。
過剰接待です。5000円。
マーラーピータンとあさりのビール漬け。
以前からピータンを考えた人は天才と豪語してますが！
素揚げしてマーラーな味付け。天才超えました。
あさりのビール漬け。深い味わいです。
ネギ鶏の薬膳サラダ仕立て
ネギの使い方に一同歓声が！
セロリと海老のソルベソース
このソルベの出汁！海老味噌のようにコクが強い！
大海老のマーラー
師匠の海老料理に間違いなし。
味を知り尽くし生かし続けるからこそ出せる味。
牛肉の塩爆弾炒め
中華料理は各地精通してる師匠ですが台湾上海系は特に強い。
これ。写真だけでも美味しさが伝わるかと！
マコモダケ・アスパラ・ザーサイのコンフィ
油淋鶏
餃子。
この粗挽き感！
師匠渾身の鍋参上！
これが・・まさか・・ルーロー飯とは！
甘さがなくビターでジューシー。
大人のテイスト。
台湾に行く気持ちなくすほど。
師匠の偉大さに負けず、これからの若き料理長。
新しい店の門出を祝いつつ・・
レモンサワーを飲み続けました。
