- カテゴリ:
- 【自宅めし】東京
おやきを買った時にいただいた柚子。
これを使って本日の夕食です。
皮目をパリッと焼くために低温でじっくり。
焼けたらたっぷりの柚子の搾り汁とカルピスバターを入れてこれも低温でからませる。
ゆずもバターももったいないのでシメジを入れてこれまたソテーに。
むかごご飯にも少しバターと醤油を入れてみました。
【自宅めし】東京
2025年12月08日19:48
おやきを買った時にいただいた柚子。
これを使って本日の夕食です。
皮目をパリッと焼くために低温でじっくり。
焼けたらたっぷりの柚子の搾り汁とカルピスバターを入れてこれも低温でからませる。
ゆずもバターももったいないのでシメジを入れてこれまたソテーに。
むかごご飯にも少しバターと醤油を入れてみました。
2025年12月04日21:02
- カテゴリ:
- 【自宅めし】東京
三関のせりとうのは実に美味しいものだと思うのでございますが・・
今年も立派な根っこが出荷される時期がやってまいりました。
そうなれば一択です。鴨鍋です。
鴨はいつも安価なフランス産のマグレ・ド・カナール。
フォアグラの副産物なんですが、どんな料理でも合わせやすい。
肉でビール、セリで日本酒をちびり。
最後はそばで〆。
鴨鍋屋始めたいわぁ・・
2025年12月03日20:16
- カテゴリ:
- 【自宅めし】東京
まいばすけっと限定販売の「カラヒグ麺」
中華麺と生パスタのいいとこどりのような新しい麺なんですが、
一番優れていると思うところは、素人でも失敗なく美味しく仕上がるところ。
これを目指しているのが実は重要だと思うんです。
今回は、食べ応え、ワシワシ感を出すために・・
一度軽く蒸してから茹でることにしました。
この質感、写真でわかりますでしょうか。
輪郭がはっきりして前歯が入る時の心地よさ、噛むごとに出てくる弾力感。
焼きそばも軽くクリアーしてきました。
意外と万能なカラヒグ麺。
お金もらって宣伝してるわけじゃないですw
ほんと好きなんですw
人気記事(画像付)
最新記事
カテゴリ別アーカイブ
月別アーカイブ
プロフィール
okamoooooo
Twitter プロフィール
記事検索
QRコード
人気記事
