okamoooのグルメ・旅行情報ブログ 渋谷在住、会社も渋谷、 南伊豆に別荘、西伊豆にキャンプ場。 平日の渋谷グルメや 休日の伊豆グルメ観光情報を 中心に日記形式でガンガン 書き込みます!

2025年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①RESTAURANT ALADDIN②タコストリート③七の庫
2024年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①あなご亭②大力③ロスタコスアスーレス
2023年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①GUUUT②和韓料理若狭③やきとり清水
2022年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①小料理鈴木②鳥さみ③一休食堂
2021年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①季節料理かたやま②とり茶太郎③忠弥
2020年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①炉ばた高塚②翠雲③黒ひげ
2019年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①サエキ飯店②鮨おさむ③欽山
2018年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①南三②4000ChineseRestaurant③山西亭
2017年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①南粤美食②出羽屋③芭夯兔 长顺店
2016年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①新香飯店②たっぱん③カントダペッシャーダ
2015年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①宍倉②ラフ③海旬
2014年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①たくまんま②東木③満津美
2013年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①吉野商店②アッサイ③みなとや旅館
2012年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①粧②川上③民宿さくら
2011年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①牛山精肉店②御膳房③阿宗麺線
2010年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①おかりば②也万波③奈る実
2009年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①bacar②友栄③はつかの
2008年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①万宝商店②オーベルジュフェリス③三つ割り菊


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【サプラ飯店への道】

南伊豆町 モリソバin海の家ぼろんじ(7)タコライス


9月に入りほとんど人を見かけなくなった子浦海水浴場です。
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台風も明け天気もよくて完璧な海日和なのに。
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土曜日はタコライスを用意して更にカレーも10人前用意して、米1.5升炊きました。
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営業時間内はタコライス2人前しか売れず絶望的でした。
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片付けをしているとそこからカレー10人前、タコライスも10人前が売れて完売。
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夜は土曜日4人、日曜日2人とかなり少数で営業。
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それだけにたくさんお客さんとお話しできました。
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さほど親しくない人たちと長い時間会話できるのはお店をやっててよかったと心から思える時間です。
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美味しいと言ってもらえるのはこれ以上ない喜びです。
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この時間のために東京からの往復運賃と時間を使っているんです。
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ボクは落ち着きがなく好奇心にまかせて飛びつきまくりしっちゃかめっちゃかです。
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その上飽きっぽいから何一つものにできない。
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みんなとこうして話をきくと何らかひとつのことをしっかりゆっくり継続しているように感じます。
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ジグソーパズルに例えると8割くらい埋まると後はできるに決まってるので完成させず次のジグソーパズルをいじり出す人間と、ちゃんと丁寧に完成させる人間との違いです。
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人と違うことを感じながら、何も極められないことを極められたらと、訳の分からないことを考えはじめています。
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2時半に起きてお店の前に皆既月食を見に行きました。
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思ったより赤く、思ったより暗く、
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なんらかこの日は特別な夜であることを感じました。
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日常の中にこそ特別はたくさん眠ってることを感じました。
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10月からはどうするのか、来夏はどうするのかを聞かれることが増えて日常になりました。
そう言ってもらえるのは特別なことなんだと。

南伊豆町 モリソバin海の家ぼろんじ(6)麻婆豆腐


土日を南伊豆の子浦という場所で、
昼は海の駅、夜は蕎麦のコースを出す生活が続いています。
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金曜日渋谷の会社が終わるとそのまま南伊豆へ。
月曜日朝、南伊豆から渋谷に直接出勤する生活です。
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普通の飲食店の方々との圧倒的な違いは、飲食店をしている時間が休日だということです。
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平日働いている合間の休日なので楽しまなければ意味がありません。
これが大前提ということで、ほんとに週末を楽しめています。
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この大前提のおかげで飲食店初心者でも楽しめていると思うんです。
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何が楽しいか。
結局やはり色々な人と色々な話ができるのが楽しいです。人なんです。
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今までの旅行や生活でも人を求めると人に疲れることが多かった気がします。
海外のホームステイにコリ始めたころに気づきました。
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それが自然や動物、山登り、海遊び、キャンプ場作りなど。
メインが人でない遊びに夢中になると人が楽しいんです。
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目的に依存すると疲れてしまう。
思いがけない、目的ではないことが楽しいんです。
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幼少の頃から落ちつきがなく、
夢中になることができると他のことがどうでもよくなり見えなくなる性格です。
温泉や風呂すら15秒も入っていられない性格です。
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次に何をするか考えてばかりで振り返ることもない。予習ばかりで復習しない。
こんなダメな性格だからこそこういう楽しみ方になっているのかなぁと思っています。
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お客さんは売上的にいうと半数が友達を含めた読者さんです。
最近はイベントをしないので読者さんと初めましてできる貴重な機会。
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みなさんしっかり読んでくれているのでw話が早いし、仲良くなるスピードが半端ない。
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地元の人も時間に余裕がある人ばかりだし、
海水浴に来ている観光客ものんびりムード。
ゆっくりお話しできる環境で声をかけては親しくなれています。
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それは繰り返すけどボクが休日だというコンセプトがお互いいいポジションで接することができてるのかなあと。
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初期設定というのは重要で、海の家というコンセプトもよかった。
元々の海の家のイメージが高くて美味しくないという最低な先入観があるので、飛び上がるほど喜んでもらえる。気分がいいです。
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売上的には今のところ予想通り。
7/24-9/30で120万の売上を予想していましたがその通りになりそうな雰囲気。
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経費は現在100万円ほど。
最終的には食材費でトントン、食器や冷凍庫などの設備が赤字になる見通しです。
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人件費は当然ゼロですがw
楽しんでますからw
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利益はでません。でも利益を出そうと思えば出せる土壌は作れています。
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これをこうすれば利益って出るんだなということがリアリティ持って感じれています。
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残りあと1ヶ月。
お客さんは激減すると思う1ヶ月。
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何も変えず、同じように楽しめたらいいなと。

南伊豆町 モリソバin海の家ぼろんじ(5)葱油拌面


お盆が終わり今週末は夜の予約は少なかったのでゆっくりと思いきや・・
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結果的に直前に入ってもらえて今までと変わらぬ週末になりました。
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毎週限定メニューとして自分が作りたいものを出しています。
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ヘンテコなものを出していて伝えるのが難しいと思いきや、予想外にチャレンジしてもらえて好評。
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いつもそうなんだけど今週末は特に人との出会いが楽しかった。
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飲食店とお客さんとの関係がうらやましかった。
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床屋さんとかもそうなんだけど、
世代や職業など関係なく毎日刺激的な話ができる。
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知り合ってから色々なことが聞けるまでの時間が短い。
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そんな職業の人っていい環境だよなと思ってました。
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この年から人様の髪の毛を切る勇気はないですがw
飲食店なら今まで自分が作ってる延長線上にあるのではないかと踏み入れてみることができました。
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やるからにはもちろん喜んでもらいたい。
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仕込みや買い出しなど環境は不利だけど、
今までブログ始めてから6000店舗以上食べ歩いたのは有利なはず。
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コレとコレを組み合わせるだけで美味しい、色々なお店のパクり、2次創作です。
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この季節にはこんな食べ物味付け、そして酒。
自分が感じて食べたいものを出すのが自然。
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飲食店はこうあって欲しいという客観的視線と、これ食べてみてくれという主観の両方が盛り込めました。
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みんなに値段がおかしいと言われます。
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ほぼ原価だから当然だけどうれしいです。
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食べてもらいたいものや呑んでもらいたいものは安く、
特にこだわってないし呑みたい人は呑んでくれ的なビールや焼酎は意外と普通に利益を乗せました。
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高級店にしたくないけど工夫で安く出したいという気持ちは大きいです。
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送料ケチって東京からリュックぱんぱんにして運んでます。
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これでちょうど1か月が経過しました。
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ほぼ折り返し地点。
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予想外のこと、楽しめてること、色々あるけど、
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1番ハッキリ感じているのは、いつもと違う夏を過ごしているな、貴重な体験できているな。
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これに尽きると思っています。
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